Torta di mele

Ingredienti

• 4 uova
• 200 gr. di farina
• 4 mele (io uso le golden)
• 100 gr. di burro
• 150 gr. di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 limone

Preparazione

Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungete poco alla volta la farina, la scorsa del limone grattugiata, il succo del limone filtrato, il burro sciolto a bagnomaria e lasciato intiepidire ed infine il lievito. Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti fra loro. Sbucciate e tagliate a fettine le mele e mescolatele con il composto preparato. Quindi disponete il tutto in una tortiera imburrata e infarinata (io uso la cartaforno). e cuocete in forno già caldo a 180° (per il forno ventilato è meglio 150° altrimenti si rischia che cuocia troppo in fretta e rimanga cruda al centro) per circa 30 minuti. A fine cottura, lasciate raffreddare la torta e sfornatela su un piatto di portata.