Piadina

(Senza strutto)

Ingredienti

Dosi per: 4 persone / 4 piadine

• Farina 00 350 g
• Acqua 175 g
• Olio extravergine d'oliva 35 g
• Sale fino 1 pizzico

Preparazione

Per preparare la piadina senza strutto prendete una ciotola capiente e versate all’interno la farina, l’acqua, l’olio e il sale.

Impastate velocemente con le mani per ottenere un composto compatto e omogeneo, poi trasferite l’impasto sul piano di lavoro e dividetelo in 4 parti con un tarocco. Pirlate velocemente ogni porzione di impasto facendola girare tra le mani.

Disponete le palline ottenute su un vassoio, coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendete ciascuna pallina con il mattarello sul piano leggermente infarinato fino a uno spessore di 2-3 mm.

Scaldate bene una padella ampia e cuocete una piadina per volta per circa 2-3 minuti per lato, facendola ruotare con la mano per evitare che si formino bolle d’aria. Impilate le piadine una sull’altra man mano che saranno pronte. La vostra piadina senza strutto è pronta per essere farcita e gustata!